Las variedades de uva actualmente autorizadas por el Reglamento de la D.O.Ca. Rioja son, para los tintos, Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo y Maturana Tinta. Para los blancos, Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca, Turruntés, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo.