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LOSVINOS
Tentacion Tempranillo 2015

TIPO

D.O.C. Rioja, Tinto.

VARIEDAD

Tempranillo 100%, edad viñedo: 30-40 años. Vendimia seleccionada en la última semana de Septiembre.

PROCEDENCIA UVA:

Viñedos propios situados en la parte baja de Uruñuela y Cenicero. Suelos calcáreos con grava. Rendimiento medio: 36Hls/Ha.

FERMENTACIÓN:

Con levaduras propias de nuestros viñedos. Control de temperatura de 27º idónea para extracción de polifenoles.

MACERACIÓN:

Proceso de fermentación alcohólica de 8 días con remontados cada hora. Delestage con tratamiento de  icrooxigenación. A continuación, fermentación con hollejos de 17 días reduciendo el remontado.

 

ENVEJECIMIENTO:

2 meses en depósito y 5 meses en barrica de roble francés y americano, con un trasiego.

AÑADA:

Invierno medio de lluvias, pero precedido de un verano muy húmedo. Temperaturas más altas de lo normal en Febrero y Marzo, propiciando un adelanto en la brotación. Escasez de lluvia, lo que permite minimizar los tratamientos sanitarios obteniendo así un fruto muy natural.

FICHA CATA:

  • Color: Rojo rubí de capa media-alta y ligeras irisaciones.
  • Aromas: Muy expresivo, con buena presencia de frutos rojos y bien ensamblado con aromas de roble especiado y vainilla.
  • Boca: Ligeramente tanino, fresco de cuerpo medio, bien equilibrado, se nota una fruta bien integrada con notas ligeras de chocolate

ENÓLOGO:

Fernando Salgado.

RECOMENDACIONES:

  • Conservación: conservar en lugar oscuro y temperatura inferior a 18º.
  • Consumo: temperatura 16º
  • Platos recomendados: embutidos, arroces, pastas, legumbres y carnes asadas o a la plancha

Ficha en PDF

Ficha de Tentacion Tempranillo 2015 en PDF pdf
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