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LOSVINOS
Soros Crianza 2014

VARIEDAD:

Tempranillo 100%, edad: 60 años.

PROCEDENCIA UVA:

Viñedos propios situados en Uruñuela y Cenicero. Rendimiento medio: 39Hls/Ha. Vendimia manual.

VINIFICACIÓN:

Tradicional con despalillado 100%

FERMENTACIÓN:

Controlada 25º-28º. Maceración durante 16 días con remontado automático.

ENVEJECIMIENTO:

16 meses en barrica de roble francés y americano. Trasiegos regulares cada 4 meses. Embotellado:

FICHA DE CATA:

Color: Rojo rubí de intensidad media-alta limpio y brillante.
Aromas: Intenso, ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainilla, cacao, torrefactos). Buen equilibrio y persistencia.
Boca: sabroso, bien armado y con taninos maduros en buen equilibrio con acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.

RECOMENDACIONES:

Conservación: temperatura constante e inferiores a 16º,
Humedad cercana al 80% y ambiente oscuro.
Consumo: temperatura 16º-18º
Platos recomendados: cocidos, carnes rojas y blancas, asados
castellanos, caza de pluma, quesos y patés.

ENÓLOGO:

Fernando Salgado.

Ficha en PDF

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