logo logo
logo logo
LOSVINOS
Soros Crianza 2013

TIPO

D.O.C. Rioja, Tinto (vendimia primera semana Octubre 2.013).

VARIEDAD

Tempranillo 100%, edad: 60 años.

PROCEDENCIA UVA:

Viñedos propios situados en Uruñuela y Cenicero. Rendimiento medio: 39Hls/Ha. Vendimia manual.

UNIFICACIÓN:

Tradicional con despalillado 100%.

FERMENTACIÓN:

Controlada 25º-28º. Maceración durante 16 días con remontado automático.

ENVEJECIMIENTO:

Barrica con 16 meses en roble francés y americano. Edad máxima de la barrica: 4 años. Trasiegos regulares cada 4 meses. Embotellado: Marzo 2.014.

AÑADA:

Invierno frío con precipitaciones abundantes en forma de nieve favoreciendo las reservas hídricas para un correcto ciclo vegetativo. Primavera algo fresca que favorece la brotación y fertilidad del viñedo. Durante el resto del ciclo vegetativo restante desaparecen absolutamente las lluvias dando lugar a una absoluta ausencia de enfermedades y a una sanidad excepcional en el fruto.

FICHA CATA:

  • Color: Rojo rubí de intensidad media-alta limpio y brillante.
  • Aromas: Intenso, ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainilla, cacao, torrefactos). Buen equilibrio y persistencia.
  • Boca: sabroso, bien armado y con taninos maduros en buen equilibrio con acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.

ENÓLOGO:

Fernando Salgado.

RECOMENDACIONES:

  • Conservación: temperatura constante e inferiores a 16º, humedad cercana al 80% y ambiente oscuro.
  • Consumo: temperatura 16º-18º
  • Platos recomendados: cocidos, carnes rojas y blancas, asados castellanos, caza de pluma, quesos y patés

Ficha en PDF

Ficha de Soros Crianza 2013 en PDF pdf
noticia